發酵飼料是一種綠色環保的動物飼料，不僅能改善飼料的適口性和提高飼料的營養吸收水平，還能增強機體的免疫功能，提高動物健康。文章對發酵飼料在豬、雞、反芻動物和水產動物等畜禽養殖業中的應用作以綜述，并對發酵飼料的發展前景進行了展望。

　　隨著現代科技的迅速發展，養殖業生產技術更是突飛猛進，由于養殖方式從散養到集中飼養的轉變，一般普通飼料不能滿足畜禽的營養需要，某些飼料如餅粕類飼料中含有硫甙、單寧，芥子酸及棉酚等有毒有害物質可導致人畜中毒。還有一些飼料原料含有某些特殊的氣味，降低了飼料的適口性。

　　更有某些飼料可導致動物發生腹瀉等病癥的出現，在此前很長一段時間，抗生素的使用曾一度解決了這一問題，但是隨著時間的推移，病原體產生了很強的抗藥性，一些藥物的殘留不僅危害動物，最終也會給人類的健康帶來極大的威脅。目前，發酵飼料的發展，很好的解決了這一問題，與一般普通飼料相比。發酵飼料具有以下5大優勢。

　　飼料經過微生物的發酵，具有酸香味，改善了飼料的適口性，增加畜禽的采食量;發酵經過一系列的生物化學反應，將一些大分子的纖維素和蛋白質等分解為小分子且易被消化吸收，提高了飼料中營養物質的消化率和利用率;某些微生物如乳酸桿菌可抑制霉菌生長，并對毒素有一定的降解作用，因此發酵還可以降解飼料中的有毒有害物質;一般用于發酵的都是益生菌，可增強畜禽腸道有益菌的定植和提高免疫力;不同的發酵菌種都能產生促生長因子，可促進動物的生長。